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发布时间:2020-03-21
说起烩面,郑州的记忆恐怕已有30年以上了,小时候京广路上的味美思,老坟岗的八一八,90年以后,又尝到了一马路上的西三烩面,萧记烩面,四厂,梅记。到现在百花齐放,黎记,巴五,马军,醉仙,卢记,等等老字号,各有各的口味。最喜欢的还是老汤烩面,咖喱烩面。另外的清汤,滋补,三鲜口味的个人不太喜欢。合记烩面是最早的郑州烩面的代表,因为是集体合营,规模较大,早早的在郑州就有了名气,以前还是很好吃的,现在全部都是配送汤料,已经没了以前的灵魂味道了,本地人很少再去吃。另外在河南各地也有很多适合当地人的烩面,比如说原阳烩面,方城烩面,南阳炝锅烩面等,评价就是实惠,太实惠。但在汤料上还是比不过郑州的老字号。烩面的配菜标准很早以前就在脑海里定型了:海带丝,粉条,黄花菜,木耳,千张丝,羊肉,香菜。后来的创新加入了青菜,鱿鱼,海参,鹌鹑蛋,等等纯属画蛇添足。每次外地回来都是来一碗西三或者醉仙烩面过瘾一下,已经是一种情怀,故乡的味道。(图一是西三烩面,图二醉仙咖喱烩面,图三是我自己在家经常做的烩面)
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没有正宗不正宗.百人百味.烩面馆只要生意好就代表有人喜欢.
满芳亭
二沙白鸽餐厅烩面记得很好郑上路工农兵饭店,国营绿东村饭店,四季青饭店,伏牛饭庄,
郑登快速路那边也有一家烩面馆
大学路郑州大学东门向北一点的黎记,贾峪镇上面的刘记,科学大道绕城高速口的白记,我感觉吃的还不错。
前天吃的石磨烩面不错,清淡可口
上街的国臣烩面不错
说和记,萧记的好吃的基本上都是没吃过烩面的,新式烩面裕丰园不错。老式烩面,我建议大家尝尝醉仙烩面,陈记新庄烩面,或者大家口中的四厂烩面也不错,再不济就去绕城高速科学大道有个白记烩面也还行。
谷雨春烩面好吃的很
工人路聚鲜阁烩面不错
英才街银通路交叉口东南角聚鑫源烩面,最近一段特别火。大家可以去体验一下。合记萧记没少去吃,每次都是吃两口就扔哪儿了。这家烩面基本还能吃完。感觉还行。
经七路农业路 惠丰源 从小吃到大,几十年了,味道不错!
女人城烩面,可惜没有了
中原路与大学路交叉口东南角,有一个馨宜丰烩面馆,味道好,可以加面管饱;服务好,有茶水,冬天配热毛巾擦手,夏天凉毛巾;拌的凉菜也很好吃,尤其拌丝瓜尖儿,家人都念念不忘。附近有医学院地铁口,交通便利。几十米外有永辉超市,永远有东西搞活动,是购物的好去处。
哈哈?,刚刚做了一系列试吃,看我前面的文章就知道了。
我楼下一家吃的不错。面不错,汤不错。凉菜也很不错,老板也很幽默。不过今年春节以后关门了。店还挺大的。
红旗大楼三喜烩面
一直保持手工活面的有几家?
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